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Crème d'endives à la bière de Noël : Ferme et chambre d'hôte dans la Somme, Picardie

Crème d'endives à la bière de Noël

Faites fondre 2 endives en lanières dans 20 gr de beurre . Mouillez de 20 cl de bière de Noël , faites cuire 15 minutes . Mixez , ajoutez 10 cl de crème fraîche liquide , sel et poivre . Répartissez dans des petits verres . Ajoutez un peu de pain d'épices grillé à sec dans une poêle .
Nous avons trouvé la crème d'endives un peu amère . Nous aurions du peut être saupoudrer les endives avec un peu de cassonade ou mettre moins de bière ....