Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1,5 kg d'endives - 8 tranches de jambon - 30 g de beurre - 30 g de farine - 50 g de crème - 1 verre de lait - 40 g de gruyère râpé - sel et poivre

Préparation :

Faites cuire les endives à l'eau bouillante salée pendant 45 mn. Egouttez-les très soigneusement.

Répartissez les endives sur les tranches de jambon et enroulez-les dedans. Placez les rouleaux sur un plat à four beurré.

Faites une sauce Mornay avec le beurre, la farine, le lait et le râpé. Assaisonnez. Versez la sauce sur les rouleaux de jambon, saupoudrez de gruyère râpé et faites dorer au four.