Crème d'endives à la bière de Noël

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Faites fondre 2 endives en lanières dans 20 gr de beurre . Mouillez de 20 cl de bière de Noël , faites cuire 15 minutes . Mixez , ajoutez 10 cl de crème fraîche liquide , sel et poivre . Répartissez dans des petits verres . Ajoutez un peu de pain d'épices grillé à sec dans une poêle .
Nous avons trouvé la crème d'endives un peu amère . Nous aurions du peut être saupoudrer les endives avec un peu de cassonade ou mettre moins de bière ....
 
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Gîtes de France dans la Somme, Picardie, France

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Spécialiste dans la culture de l'endive et de la fabrication traditionnelle de confitures, Le Moulin de Binard vous accueille en chambres d'hôtes, dans un cadre rural et verdoyant, au cœur d’une ferme près de Péronne dans la Somme (80) en Picardie.

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